JORNADAS GASTRONÓMICAS

 

Jornadas que se impartirán en el Mercado Central de Almería, donde se cocinará y hablará de temas diversos a cerca de la gastronomía y la materia prima de nuestra tierra.

 

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¿EN QUÉ CONSISTEN LAS JORNADAS?

Estas jornadas son una iniciativa del Ayuntamiento de Almería con la colaboración de la Diputación de Almería para exponer temas interesantes a cerca de nuestra gastronomía, que habla de nuestra tierra, nuestra salud, nuestros hábitos y la forma en que nos alimentamos según nuestras condiciones socio demográficas. Nos ayudarán a saber un poco más de materias primas, nutrición, salud, dieta mediterránea y en general de la alimentación ligada a una vida equilibrada y saludable.

NÚMERO DE JORNADAS: 14

MES DE JUNIO 2021

I JORNADA MAR DE ALMERIA: FECHA 25/06/2021

II JORNADA COCINA DE INTEGRACIÓN CIUDADANA. FECHA 29/06/2021

MES DE JULIO 2021

III JORNADA RECETAS DE ANTES, PRODUCTOS DE AHORA: 14/07/2021

IV JORNADA JORNADAS PARA PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA: 30/07/2021

MES DE AGOSTO 2021

V JORNADA: 11/08/2021

VI JORNADA: 27/08/2021

MES DE SEPTIEMBRE 2021

VII JORNADA: 08/09/2021

VIII JORNADA: 24/09/2021

MES DE OCTUBRE 2021

IX JORNADA: 13/10/2021

X JORNADA: 29/10/2021

MES DE NOVIEMBRE 2021

XI JORNADA: 10/11/2021

XII JORNADA: 26/11/2021

MES DE DICIEMBRE 2021

XIII JORNADA: 22/12/2021

XIV JORNADA: 29/12/2021

LUGAR: MERCADO CENTRAL DE ALMERÍA

 

QUINTA JORNADA: 11 DE AGOSTO 2021

V JORNADA GASTRONÓMICA PROFESIONALES DEL SECTOR, NUEVAS TÉCNICAS Y COLOQUIOS DE INTEGRIDAD EN EL GREMIO

FECHA: 11 DE AGOSTO DE 2021

HORARIO: 10:30 A 12:30. 

LUGAR: MERCADO CENTRAL DE ALMERÍA

CHEF: FAHD BALAIDI Y ANA MARÍA GÓMEZ RUIZ

RECETAS:

COUS COUS BFTAYA

CRUJIENTE DE GALLO CON TOMATE ASADO Y SOJA CASERA

RABO DE TORO EN SU JUGO

 

 

CUARTA JORNADA: 30 JULIO 2021

IV JORNADA GASTRONÓMICA COCINAMOS LA DIETA MEDITERRÁNEA

FECHA: 30 DE JULIO DE 2021

HORARIO: 10:30 A 12:30. 

LUGAR: MERCADO CENTRAL DE ALMERÍA

CHEF: ANTONIO DAOUDI

RECETAS:

MARINADO DE ATÚN EN ESCAMAS DE PEPINO ENCURTIDO Y PICO DE GALLO

BACALAO CONFITADO SOBRE CAMA DE CONCASSE LIGERAMENTE PICANTE Y VINAGRETA TEMPLADA DE BALSÁMICO

 

 

TERCERA JORNADA: 14 JULIO 2021

III JORNADA GASTRONÓMICA RECETAS DE SIEMPRE, PRODUCTOS DE AHORA

FECHA: 14 DE JULIO DE 2021

HORARIO: 10:30 A 12:30. 

LUGAR: MERCADO CENTRAL DE ALMERÍA

CHEF: SARA SUÁREZ NAVARRO Y JOSÉ MANUEL CABRERA DUEÑAS

RECETAS:

EL JARDÍN DE LA ALEGRÍA: ALCACHOFAS CON FOIE Y QUESO

KEBAB DE PRINGÁ

 

 

Tercera Jornada Gastronómica centrada en la en las recetas de siempre con los productos de ahora. Con un gran alcance por parte de la sociedad almeriense y los usuarios del Mercado de Almería.

Los compañeros de Jovellanos 16 han sido los encargados de darle forma a estas deliciosas recetas, en tamden de Sara Suárez y José Manuel Cabrera, responsables del área de cocina del restaurante elaboraron las recetas propuestas y algunas más, que deleitaron a los asistentes.

SEGUNDA JORNADA: 29 JUNIO 2021

II JORNADA GASTRONÓMICA COCINA INTEGRACIÓN CIUDADANA

FECHA: 29 DE JUNIO DE 2021

HORARIO: 10:30 A 12:30. 

LUGAR: MERCADO CENTRAL DE ALMERÍA

CHEF: GEO RIVADENEIRA

RECETAS:

RAGOUT DE SETAS TRUFADO, PURÉ ROBUCHON Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA (PLATO VEGETARIANO)

LOS TOMATES VIAJEROS: ALMERÍA PASEANDO POR ITALIA

 

 

Segunda Jornada Gastronómica centrada en la diversidad ciudadana y culinaria, se ha llevado a cabo con una gran afluencia de público interesados en las recetas de nuestro Chef invitado del Resaturante Mestizo Fusion Food.

Las Asociación A Toda Vela a querido también estar presente, así como diversas personas que estaban inscritas y otras que se han incorporado y han podido degustar las deliciosas recetas que se han estado elaborando durante la mañana.

PRIMERA JORNADA: 25 JUNIO 2021

I JORNADA GASTRONÓMICA MAR DE ALMERÍA

FECHA: 25 DE JUNIO DE 2021

HORARIO: 10:30 A 12:30. 

LUGAR: MERCADO CENTRAL DE ALMERÍA

CHEF: PACO IBARRA FERNÁNDEZ 

RECETAS:

MINI CONO DE TARTAR DE ATÚN ROJO

WOK DE VERDURAS DE ALMERÍA CONSALMÓN Y GAMBAS

CEVICHE DE LUBINA CON CARPACHO DE PULPO DE ADRA

 

Nuestra primera jornada del mercado central ha sido todo un éxito, con personalidades del Ayuntamiento de Almería y la Diputación Provincial, se han inaugurado con el tema de «Mar de Almería», desarrollando elaboraciones con pescados y mariscos, con la intervención de D. Jesús Tornés, gran conocedor de la pesca y sus artes y D.Francisco Ibarra, el Chef encargado de dirigir las elaboraciones y que pertenece al Restaurante Malaspina del Puerto Deportivo de Aguadulce. 

INSCRIPCIÓN

Para inscribirte en nuestros talleres rellena el siguiente formulario, o si lo prefieres llámanos al teléfono 950265512 o manda un correo electrónico a: info@innovahosteleriayturismo.com ponieno en el asunto Jornadas Gastronómicas.

 

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